Courges et potirons on Les Jardins d'Insertion de l'Artois

Recette patidou au four, la petite courge sucrée à rôtir entière

Mon, 07 Sep 2026 00:00:00 +0000

Petit, côtelé, crème strié de vert, le patidou ressemble davantage à un objet de décoration d’automne qu’à un légume. C’est pourtant l’une des courges les plus faciles à cuisiner : sa peau fine se mange, sa chair a un goût sucré qui évoque la châtaigne, et elle tient dans une main. Cette recette patidou au four détaille la cuisson entière et en quartiers, les épices qui la relèvent, les farces les plus simples et la façon de garder ces courges plusieurs semaines après la récolte.

Cuisson courge spaghetti, au four, à l'eau ou à la cocotte-minute

Tue, 25 Aug 2026 00:00:00 +0000

La cuisson courge spaghetti intrigue toujours un peu la première fois : on coupe une courge jaune pâle, on la fait cuire, et sa chair se défait en longs filaments dorés qui rappellent des pâtes. Encore faut-il choisir la bonne méthode. Le four, l’eau bouillante et l’autocuiseur donnent trois résultats différents, plus ou moins fermes, plus ou moins parfumés. Voici comment les comparer, combien de temps prévoir selon le calibre du fruit, comment savoir qu’elle est prête et quoi servir avec.