blettes-et-cardes
Tarte aux blettes, du vert salé à la tourte sucrée niçoise
Tarte aux blettes salée aux poireaux, quiche au vert de blette et tourte sucrée niçoise aux raisins et pignons : recettes, astuces et erreurs à éviter.
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Blettes et cardes
Le vert et les côtes de la blette, les cardes en gratin : des légumes de potager généreux qui se cuisinent aussi bien en salé qu'en sucré.
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Recette cardes, le gratin et d'autres façons de cuisiner les côtes
Recette cardes : distinguer cardon et côtes de blette, ôter les fils, blanchir contre l'amertume, puis gratin béchamel, poêlée et accompagnements d'hiver.
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