Betteraves, choux et brocolis

Betterave rouge en soupe, chou-fleur et brocoli cuisinés jusqu'à la tige : tirer parti de tout le légume, sans rien jeter au compost.

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La soupe de betterave rouge, veloutée ou en bouillon selon la saison

Soupe de betterave rouge crue ou déjà cuite : cuisson, mixage, associations pomme de terre, chou rouge ou pomme, version froide d'été et mains tachées.

6 septembre 2026 8 min de lecture

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Tige de brocoli et tronc de chou-fleur, les cuisiner plutôt que les jeter

Tige de brocoli et tronc de chou-fleur : éplucher la partie fibreuse, tailler, poêler, râper cru ou mixer en soupe pour cuisiner tout le légume sans gaspiller.

15 août 2026 8 min de lecture